ORIENTAÇÃO NUTRICIONAL - DIETA BRANDA DE ABSORÇÃO ALTA
Indicação: Má absorção por fistulas entéricas, crohn, retocolite ulcerativa, doenças inflamatórias intestinais, conforme a aceitação e/ou em casos de alteração da consistência dos alimentos.
ALIMENTOS A SEREM EVITADOS:
- Leite e derivados;
- Verduras;
- Frutas com casca e sementes;
- Alimentos gordurosos em geral: molhos industrializados, cremes gordurosos, manteiga, banha, gordura vegetal hidrogenada, etc.
ALIMENTOS PERMITIDOS:
- Legumes e tubérculos: cenoura, chuchu, mandioquinha, batata, cará e inhame;
- Frutas cozidas, sem casca e sem sementes: maçã, banana prata, caju e goiaba;
- Sucos de fruta coados: maracujá, melão, limão, caju, maçã e goiaba;
- Frango, peixe e carne picados ou desfiados;
- Chá: erva cidreira, erva doce e camomila;
- Leite de soja;
- Biscoito de água, torrada, biscoito salgado;
- Gelatina diet.
RECOMENDAÇÕES GERAIS:
- empere os alimentos com alho, cebola, sal e TCM;
- Frutas devem ser consumidas sem casca e sementes e cozidas sem açúcar;
- Adoçar os líquidos com dextrosol, maltodextrina ou adoçante;
- Evite o açúcar;
- Inclua água de coco diariamente.
| Exemplo de Cardápio | |
|---|---|
| Desjejum | Chá de Erva Doce Pão Francês com Geléia Diet Maçã Cozida sem Açúcar |
| Colação | Suco Vitaminado |
| Almoço/Jantar | Arroz Caldo de Feijão Cenoura Refogada Filé de Frango Grelhado Gelatina Diet Suco de Limão Coado |
| Merenda | Chá de Camomila ou Leite de Soja Biscoito Doce |
| Ceia | Suco Vitaminado |
Receita de Suco Vitaminado:
Ingredientes:
- ½ banana prata
- ½ maçã sem casca
- 100 ml de suco de maracujá ou cajú
- 1 colher (sopa) maltodextrina
- 1 colher (sopa) módulo de proteína ou glutamina
Modo de Preparo:
- bater tudo no liquidificador
Obs: se houver restrição de proteína, não acrescentar módulo de proteína nem glutamina.
